al volumen exportado en 2011.
Del total de exportaciones, el sub-
sector de bebidas es el de mayor par-
ticipación con un 30 %, que significó
más de $158 millones entre gaseosas,
jugos de frutas u hortalizas y bebidas
con adición de azúcar u otros edul-
corante o aromatizadas.
Otros de los subsectores con más
dinamismo el año anterior fueron el de
cárnicos y el de molinería y panadería,
ya que reportan una participación en
las exportaciones del 21 % cada uno;
seguido por los snacks, que tienen un
18 %; mientras la que confites fue del 6
%, y lácteos ocupó un 4%del total de lo
exportado.
Los datos de la Gerencia de In-
teligencia Industrial de la ASI des-
tacan que en la evolución de las
exportaciones los que sobresalen en
2012 son: lácteos, con un crecimiento
de 32 %; cárnicos, 27 %; y confites,
con 19 %.
MássaborsalvadoreñoenC.A.
Centroamérica sigue siendo el destino
por excelencia de los productos que se
hacen en territorio salvadoreño, de los
que el 85.2 % fue comercializado como
productos de consumo final, mientras
que el 14.8 % sirvió como insumo. Aquí
se ubican principalmente las harinas y
los cereales.
En 2012, Guatemala fue el principal
mercado de las bebidas y los alimentos
salvadoreños con el 31.9 % de las
exportaciones; seguido de Honduras,
con 22.4 %; y en tercer lugar, España,
con 10.2 % del total.
Marvin Melgar, presidente de Cho-
colatesMelher, que está en el top 10 de
exportadores de alimentos, aseguró
que el crecimiento de la compañía en
la región centroamericana fue del 13
%, impulsado por el aumento del 25 %
de las ventas en el mercado hon-
dureño, que pasó a ser el principal
receptor de los productos elaborada
por la empresa.
La industria de alimentos y be-
bidas, además de crecer en sus números de exportaciones,
también incrementó la participación de más actores dentro de
la cadena de valor y así lo reflejan los datos de la Dirección
General de Estadísticas y Censos (DIGESTYC). El directorio
económico 2011-2012 indicó que existen 10,849 estable-
cimientos o empresas del rubro de alimentos y bebidas en El
Salvador, un 58 % del total de las unidades económicas de la
industria en el país.
De estas, un 99.5 % se dedica a la producción de alimentos y
solo el 0.5 % trabaja en la producción de bebidas.
•
El Economista
www.eleconomista.net
Abril - Mayo 2013
• 69
Livsmart, N.º 1 en bebidas
L
ivsmart, productora y expor-
tadora de jugos y néctares de
frutas, es un habitual partici-
pante de los primeros lugares del ran-
king de industrias exportadoras.
Ha recibido en los últimos años el
premio Coexport al mayor exportador
de productos no tradicionales y al ma-
yor exportador al área centroamerica-
naen2012y2011, respectivamente.
Alrededor de 80 % del volumen
de producción se exporta y
el restante se comercializa
en el mercado salvadoreño,
el cual es también el dema-
yor consumo.
ElCaribeyMéxico impor-
tan alrededor del 16 % de su
volumen total de produc-
ción. Otros territorios como
Estados Unidos y África im-
portan el 8 % del volumen
restante.
Carlos Sluman, CEO de
Livsmart, aseguraque labue-
na racha continúa y el año
pasado la empresa creció al-
rededor del 20%envolúme-
nes deproducción.
“Este crecimiento sedebe
aquenuestraposiciónen los
mercados en donde opera-
mos se ha fortalecido a tra-
vés del tiempo”, afirma.
Para este año prevé crecer en volú-
menes de producción en cifras mayo-
res al 20%.
Este buen pronóstico se basa en
quedurante losúltimosañoshan iden-
tificado que los consumidores están
buscando nuevas opciones de bebi-
das saludables; por ende, la oferta de
bebidas dentro de este segmento en la
regiónes cada vezmayor.
Slumanaseguraque lademandade
jugos, néctares y bebidas refrescantes
ha crecidoun 16%regionalmente enel
último año y se espera que en 2013 di-
cha tendencia de crecimiento seman-
tengao inclusoalcanceun20%.
Dicho crecimiento se ve impulsa-
do principalmente por bebidas re-
frescantes (bebidas no carbonatadas
conbajocontenidode jugo) ysubeun
25 % respecto al año ante-
rior, lo que indica que el
consumidor estábuscando
alternativas a gaseosas que
compitan en precio pero
que brinden un mayor bie-
nestar adicional.
La empresa distribuye
nuevemarcas de jugos, néc-
tares y yogur, entre las que
destacanPetit yCalifornia.
Anteriormente, la com-
pañía trabajó en El Salva-
dor bajo el nombre de Bo-
napetit S. A. de C. V. desde
1981, yapartir de2004Cab-
Corp (ahora CBC) entra co-
mo accionista con el 50 %
de participación.
En mayo de 2009, CBC
adquiere la totalidad de
la operación de Bonapetit
y cambia la razón social
a Livsmart.
Durante los próximos años, Cara-
los Sluman promete que sorprende-
rán a los consumidores con nuevas
propuestas demezclas de frutas e in-
novarán en empaques únicos y dife-
renciadores, especialmente en los
segmentos de lácteos y bebidas
funcionales.
•
“Para este
añopre-
vemos
crecer en
volúmenes
de produc-
ción en
cifras
mayores
al 20%.”
CARLOSSLUMAN,
CEOde Livsmart